Mengulas mengenai type martabak di Indonesia. Ada 2 type martabak, yakni : martabak manis serta martabak telur. Martabak manis umum dimaksud jelas bulan. Meskipun saling martabak, tetapi nyatanya ke-2 martabak ini begitu berlainan baik pembuatan, komposisi, perasaan, juga macamnya. Martabak manis atau jelas bulan merupakan type kue dengan isian selai atau keju atau meses. Bedanya dengan martabak telur merupakan makanan yang digoreng dengan kulit dan isian yang dibikin sendiri.
Martabak manis serta martabak telur jadi favorite buat kebanyakan orang. Martabak telur diketahui dengan perasaan yang ciri khas, yakni perasaan yang asin dengan kombinasi sayuran serta daging. martabak telur ini jadikan menjadi lauk atau dapat dikonsumsi dengan nasi, dapat juga dikonsumsi menjadi cemilan. Penjual makanan popular ini banyak menyebar dimana saja. Tidak hanya di gerobak pedagang kaki lima, di restoran atau rumah makan juga ikut menyiapkan martabak telur menjadi menu makanan mereka.
Serupa dengan keunikan serta rutinitas kuliner Indonesia biasanya, cara membuat serta isian martabak telur sama dengan keunikan daerahnya. Tetapi meskipun berlainan cita rasa-rasanya, biasanya di beberapa daerah, penjualnya baru berjualan mendekati sore atau malam hari, karenanya martabak telur baru dapat di nikmati mendekati malam hari. Karena itu kita tidak bisa rasakan kesenangan martabak telur setiap waktu. Agar dapat rasakan kesenangan martabak telur setiap saat, Mari kita coba membuatnya sendiri didalam rumah. Tersebut berikut ini langkah membuat martabak telur rumahan yang tidak kalah enak dengan martabak jualan beberapa pedagang martabak telur di kaki lima.
Langkah membuat martabak telur
1. Langkah membuat martabak manis :
Bahan Kulit :
Garam 1/2 sdt
Air 1 sdm
Baking soda (soda kue) 1/4 sdt
Baking powder 1/2 sdt
Tepung terigu protein tengah 250 g
Susu fresh 400 ml
Margarin 1 sdm
Telur 1 btr
Gula pasir 2 sdm
Gula pasir 2 sdm
Bahan Isi :
Seperlunya susu kental manis
Seperlunya coklat serta kacang tanah atau keju parut
Mentega 2 sdm
Langkah Membuat :
Sediakan wadah besar, lantas masukan tepung terigu, susu fresh, telur, gula pasir, serta garam.
Aduk-aduk adonan hingga sampai rata.
Pakai kain untuk tutup wadah adonan.
Biarlah sepanjang 20-30 menit.
Saring adonan jika masih tetap ada gumpalan.
Panasi loyang martabak manis (anti lengket/Teflon) dengan api tengah.
Sediakan baking powder, baking soda, serta air masukan pada wadah kecil.
Sesudah diaduk hingga sampai tercampur rata, campur ke adonan. Aduk adonan sampai rata.
Berikan minyak goreng atau mentega pada loyang. Pakai api kecil.
Tuangkan adonan ke loyang. Aduk sisi atas adonan dengan perlahan-lahan hingga adonan menutupi semua bagian loyang.
Waktu adonan telah 1/2 masak serta ada rongga-rongga hawa di semua permukaannya, taburkan gula serta tutup.
Setelah masak, angkat martabak serta tempatkan diatas talenan.
Berikan mentega sampai rata.
Taburkan coklat, kacang, atau keju parut.
Imbuhkan susu kental manis.
Potong martabak jadi dua sisi.
Tumpuk sampai bagian yang sudah ditaburi isi melekat keduanya.
Potong serta buat sesuai dengan hasrat.
Martabak manis siap disajikan.
2. Langkah membuat martabak telur mini :
Buat sebagian orang membuat martabak telur dengan ukuran sebetulnya mungkin saja merasa repot serta sulit karena tidak memiliki wajan dengan ukuran yang besar. Janganlah bingung dahulu, masih tetap ada pula resep langkah membuat martabak mini buat Anda yang ingin membuat martabak telur dengan sederhana.
Bahan :
Garam 1/3 sdt
Lada bubuk 1/4 sdt
Bawang putih 2 siung
Kulit lumpia 7 lembar
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Bawang merah 3 buah
Daun bawang 2 batang, irislah halus
Telur ayam atau bebek 2 butir
Tahu 3 buah
Langkah membuat :
Leburkan tahu sampai betul-betul halus. Sisihkan.
Panasi minyak goreng di penggorengan dengan api tengah.
Masukan bawang putih serta bawang merah. Tumis sampai tercium bau harum.
Masukan daun bawang, tahu, garam, lada bubuk, serta kaldu bubuk. Tumis sampai masak. Sisihkan.
Ambillah telur yang telah dikocok lantas masukan isi martabak yang telah ditumis barusan. Kocok sampai rata.
Ambillah kulit lantas masukan ke penggorengan.
Goreng kulit sampai masak.
Tuangkan isi martabak telur di tengahnya kulit yang tengah digoreng.
Lalu lipat semasing ujung kulit ke tengah sampai sisi isi tertutup dengan kulit.
Goreng martabak lewat cara dibalik-balik hingga sampai masak atau berwarna kecoklatan.
Martabak telur mini yang telah masak lalu sisihkan.
Martabak telur mini siap disajikan.
3. Langkah membuat kulit martabak telur
Bahan :
Telur ayam 1 butir, kocok lepas
Air mineral 150 ml
Minyak goreng 50 g
Garam 1/2 sdt
Tepung terigu dengan kandungan protein tinggi 200 g
Langkah membuat :
Sediakan wadah lantas masukan tepung terigu serta garam.
Aduk sampai tercampur rata.
Masukan telur lantas aduk lagi sampai tercampur rata.
Tuangkan air dikit demi sedikit sambil selalu mengaduk dengan tangan sampai adonan jadi kalis.
Buat adonan jadi dua sisi persis sama lantas bentuk jadi bulatan.
Oleskan sisi luar adonan dengan minyak lantas diamkan sepanjang 15 menit.
Adonan siap jadikan kulit martabak telur.
4. Langkah membuat isi martabak telur :
Bahan :
Bawang merah 8 buah, irislah halus
Bawang putih 4 siung, irislah halus
Daun bawang 5 batang, irislah halus
Minyak 4 sdm
Bawang bombay 1 buah, irislah halus
Lada bubuk 1/3 sdt
Daging sapi giling atau cincang atau daging ayam giling atau cincang 250 g
Langkah membuat :
Sediakan penggorengan, lantas panasi minyak dengan api tengah.
Masukan bawang merah, bawang putih, serta bawang bombay. Tumis sampai tercium bau harum.
Masukan daging cincang atau giling. Tumis sampai rata serta sampai daging agak masak.
Masukan daun bawang serta lada bubuk. Tumis sampai rata serta daging masak.
Sisihkan.
5. Langkah membuat martabak telur
Bahan :
Telur ayam atau telur bebek 4 butir, kocok lepas
Isi martabak telur yang telah dibikin sebelumnya
Minyak goreng 4 sdm
Garam 1/2 sdt
Kulit martabak telur yang telah dibikin sebelumnya
Langkah membuat :
Ambillah satu adonan kulit, lalu tekan dengan telapak tangan dengan pergerakan memutar sampai adonan melebar.
Pegang ke dua ujung adonan lantas dengan pergerakan tangan memutar ke atas, banting adonan sampai melebar dengan hati hari supaya adonan tidak robek.
Sediakan 2 butir telur yang telah dikocok lantas berikan garam. Kocok sampai tercampur.
Masukan isi martabak telur yang telah dibikin awal mulanya. Kocok sampai tercampur.
Panasi minyak goreng di penggorengan dengan api kecil, baiknya sediakan wajan dengan diameter yang luas.
Ambillah kulit yang telah dilebarkan. Masukan dengan cara perlahan-lahan serta hati-hati ke penggorengan supaya tidak robek.
Goreng kulit martabak sampai masak.
Tuangkan isi martabak telur di tengahnya kulit martabak telur yang tengah digoreng.
Lalu lipat semasing ujung kulit ke tengah sampai sisi isi tertutup dengan kulit martabak telur.
Goreng martabak lewat cara dibalik-balik hingga sampai masak atau berwarna kecoklatan.
Martabak telur yang telah masak lalu sisihkan.
Martabak telur siap disajikan.
Demikianlah resep serta langkah membuat martabak telur mini serta martabak telur simpel. Silahkan coba membuatnya. Saat ini Anda bisa rasakan kesenangan martabak telur setiap waktu. Mudah-mudahan berguna.